2021年期货交易具体开始的日期取决于不同国家和交易所的规定。以下是一些常见的期货交易所及其开市日期：

1. 芝加哥商品交易所（CME）：CME作为全球zuida的期货交易所之一，通常在每年1月4日开始交易。

2. 纽约商品交易所（NYMEX）：NYMEX通常也在每年1月4日开始交易。

3. 东京商品交易所（TOCOM）：TOCOM通常在每年1月6日开始交易。

4. 伦敦金属交易所（LME）：LME的开市日期通常在每年1月4日左右。

5. 香港交易所（HKEX）：HKEX通常在每年1月4日开始交易。

需要注意的是，这些日期仅供参考，具体的开市日期可能会因假期等因素而有所调整。建议您在交易所的guanfangwebsite或相关报道中查询最新的开市日期。

期货交易是一种金融工具，投资者可以通过买入或卖出合约来赚取价格波动的差价。期货市场通常提供多种交易品种，如大宗商品、金融衍生品、股指期货等。投资者可以根据自己的需求选择适合的合约进行交易。

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