豆串是一种传统中国小吃，主要由豆类制成。它的制作方法简单，通常是将黄豆或红豆磨成豆浆，经过加热和凝固后，切成长条状，然后串在竹签上烤制而成。

豆串的制作过程非常讲究，首先需要将黄豆或红豆浸泡一段时间，使其变软。然后将浸泡好的豆子研磨成豆浆，过滤掉渣滓，得到纯净的豆浆。接着将豆浆加热，加入适量的凝固剂，如石膏粉或酸奶菌等，使其凝结成块状。凝固后的豆块取出，切成适当大小的长条，用竹签穿起来，形成豆串。最后，将豆串放在炭火上烤熟，直到外表呈现金黄色、微微焦香的状态。

豆串的口感酥脆，外表金黄诱人，内部酥软可口。它的味道鲜美，豆香浓郁。豆串可以根据个人口味添加调料，如辣椒粉、盐、糖等，增加风味。由于豆本身富含蛋白质、纤维和多种维生素，豆串也被认为是一种相对健康的小吃选择。

豆串在中国各地都有较广泛的流行，尤其是在夜市、街头小吃摊等地方常见。它不仅作为一种美食，也是一种文化的体现，代表着中国传统烹饪的精髓之一。无论是作为小吃还是作为家常菜，豆串都备受喜爱，并且逐渐走向国际，受到世界各地人们的喜爱。