在中国，个人和企业可以通过合法渠道进行外汇交易。以下是我国外汇交易的一般流程：

1. 选择合规的金融机构：个人和企业应选择有外汇交易资质的银行、证券公司或其他金融机构。

2. 准备相关材料：个人需要提供身份证明、银行账户信息等；企业需要提供工商注册信息、企业账户信息等。

3. 开立外汇账户：个人和企业在选择的金融机构开立外汇账户，该账户用于存放外汇资金。

4. 了解外汇市场：在进行交易之前，个人和企业应了解外汇市场的基本知识，包括汇率变动的原因、外汇交易方式等。

5. 进行外汇交易：个人和企业可以通过柜台交易或网上交易等方式进行外汇交易。交易的主要货币包括美元、欧元、日元等。

6. 遵守相关规定：个人和企业在进行外汇交易时需要遵守中国外汇管理局的相关规定，包括交易限额、交易用途等。

7. 办理结售汇业务：个人和企业需要在外汇交易完成后，根据需要办理结售汇业务，将外汇资金兑换成人民币或将人民币兑换成外汇。

8. 合规报税：根据中国税法规定，个人和企业在外汇交易中获得的利润需要按照规定进行报税。

需要注意的是，外汇交易是有风险的，个人和企业应根据自身情况和风险承受能力进行操作。此外，为了防范洗钱、资金逃逸等风险，中国有关部门对外汇交易实施一定的监管措施。因此，在进行外汇交易时，个人和企业应确保操作合规、合法。