签银联代扣是指商户与银联签订协议，授权银联从持卡人账户中自动扣款，以便商户能够直接从持卡人账户中收取支付款项。以下是签银联代扣的详细步骤：

1. 商户准备：商户首先需要成为一个合法注册的实体，并拥有一家持牌银行作为其代扣的合作伙伴。商户需要提供相关的企业资质文件和信用证明，以及与持牌银行签订的合作协议。

2. 系统对接：商户需要与持牌银行的技术团队进行系统对接，确保商户的支付系统和银联的支付系统能够正常进行通信。商户需要提供自己的支付系统接口规范和测试环境，与银联的技术团队进行接口对接和测试。

3. 风险评估：持牌银行会对商户进行风险评估，以确保商户的业务符合银联的规定，并具备一定的资金实力和信用背景。商户需要提供相关的商业计划书、财务报表和风险控制措施等材料。

4. 签订协议：经过风险评估并通过审核后，商户与持牌银行签订代扣协议。协议中包括了双方的权利和义务、支付方式、费率以及违约责任等内容。商户需要仔细阅读并确保自己理解协议的所有条款。

5. 测试与上线：商户与银联合作完成系统对接后，需要进行测试以确保支付流程的正常运行。测试包括模拟交易、支付结果验证等步骤。测试通过后，商户可以正式上线并开始使用银联代扣服务。

6. 业务运营与管理：商户在正式使用银联代扣服务后，需要进行业务运营和管理。商户需要保证交易安全性，遵守相关法规和政策，定期与持牌银行进行对账和结算，及时处理退款、纠纷等问题。

请注意，银联代扣的具体流程可能会因不同银行和商户的要求而有所不同。商户需要根据自身情况与所选择的持牌银行进行详细沟通，并遵守相关法规和政策。