粮食目标价格是指政府为了保障农民利益和粮食安全而设定的一种价格政策。它是指在特定时期内，政府根据市场需求、供应情况、生产成本等因素，制定的农产品（如小麦、稻谷、玉米等）的最低收购价格。

粮食目标价格的设定旨在保护农民的利益，确保他们能够获得合理的回报，鼓励农民增加粮食生产，稳定农业供应。这有助于维护农村稳定，减少农民的收入波动，提高农民的生活水平。

粮食目标价格的制定通常是在政府部门、农业专家和相关利益方之间进行讨论和协商的结果。政府会考虑市场需求、农产品价格波动、国内外市场情况、生产成本、农民收入等因素来确定目标价格。政府通常会通过向农民支付补贴或直接收购农产品来实现目标价格。

粮食目标价格的设定对于维护农民权益、保障粮食供应和稳定市场有重要意义。然而，过高的目标价格可能导致资源浪费和市场扭曲，而过低的目标价格则可能导致农民收入不足和农产品供应不稳定。因此，政府需要在制定粮食目标价格时进行科学评估和合理调整，以实现农民利益和粮食安全的平衡。