白糖2101购是指期货市场中关于白糖2101合约的buy交易。白糖2101是指白糖期货的合约品种，2101表示合约到期月份为2021年1月。期货交易是指双方在交易所上以合约的形式约定未来某个时间点以特定价格买入或卖出一定数量的商品。

白糖2101购意味着投资者认为在合约到期时白糖的价格会上涨，因此希望以目前的价格购入合约，以在未来享受价格上涨带来的收益。这种交易形式适用于那些希望通过投资白糖期货市场来获得收益的投资者。

需要注意的是，期货市场是一个高风险的投资市场，价格波动较大。投资者在进行期货交易时需要具备一定的市场分析能力和风险管理意识，以避免因价格波动而产生的损失。此外，投资者应该根据自身的风险承受能力和投资目标来决定是否参与期货交易。