大蒜期货是一种金融衍生品，是大蒜的期货合约交易。大蒜期货的开盘时间是每个交易日的上午9:00（北京时间）。大蒜期货交易所主要有中国郑州商品交易所（CZCE）等。

大蒜期货市场的开盘时间是指交易所正式开始接受买卖大蒜期货合约的订单的时间。在开盘之前，投资者可以进行合约下单、委托交易等相关操作。开盘之后，投资者可以通过交易所提供的交易平台或者经纪商进行买卖交易。

大蒜期货市场的开盘时间一般是在工作日的上午9:00，交易所规定了开盘的具体时间。投资者可以在开盘之后根据自己的交易策略和市场情况进行交易操作。在交易日的开盘之前，投资者可以通过各种途径获取市场信息、分析市场走势，以便做出更加准确的交易决策。

需要注意的是，大蒜期货的开盘时间可能会受到交易所的规定和假期等因素的影响，投资者应及时了解相关信息以避免错过交易机会。同时，投资者在进行大蒜期货交易时，也应谨慎操作，根据自身的风险承受能力和市场情况做出决策，避免投资风险。