在期货交易中，多开和空开是指投资者通过买入或卖出期货合约来进行投机或对冲操作的行为。

多开是指投资者买入期货合约，预期价格上涨，从而获得利润的操作。投资者会预测未来市场价格上涨，因此选择多开，以便在价格上涨时卖出合约，获得价格差的收益。例如，如果投资者预测某商品的价格将上涨，他们会buy该商品的期货合约，等待价格上涨后再卖出合约，从中获利。

空开是指投资者卖出期货合约，预期价格下跌，从而获得利润的操作。投资者会预测未来市场价格下跌，因此选择空开，以便在价格下跌时再买入合约，获得价格差的收益。例如，如果投资者预测某商品的价格将下跌，他们会卖空该商品的期货合约，等待价格下跌后再买入合约，从中获利。

多开和空开是期货交易中的两种基本操作方式，投资者根据对市场走势的判断来选择买入或卖出合约。这些操作可以帮助投资者实现投机盈利或对冲风险的目标。然而，期货交易具有高风险性，投资者在进行多开或空开操作时需要谨慎，并充分了解市场情况和风险管理策略。