上期所燃油指的是上海期货交易所（上期所）的燃料油期货合约。燃料油是一种主要用于发电、船舶和工业燃烧等领域的燃料。上期所燃油期货合约是在上海期货交易所上市交易的标准化合约，旨在通过交易买卖燃油期货合约，以进行价格发现和风险管理。

燃油期货合约的交易是以未来交割的方式进行的。交易者可以通过买入或卖出期货合约，以对燃油价格的未来走势进行投资或对冲风险。在合约到期日，买方可以选择实物交割或者进行平仓操作，而卖方则需要履行交割责任。

上期所燃油期货合约的价格受多种因素影响，包括全球石油市场供需状况、地缘政治风险、经济增长预期以及货币政策等。交易者可以通过研究这些因素，进行技术分析和基本分析，以制定交易策略。

上期所燃油期货合约的交易有利于市场参与者进行风险管理。例如，石油公司可以使用燃油期货合约来锁定燃料油价格，以保护自己免受价格波动的影响。同时，投资者也可以通过交易燃油期货合约来获得燃油市场的投资机会，以实现利润的增长。

总而言之，上期所燃油是上海期货交易所的燃料油期货合约，通过交易这一合约，参与者可以进行价格发现和风险管理，同时也为投资者提供了燃油市场的投资机会。