个人结汇和售汇是国际贸易中的两个重要概念，用于描述个人或企业在国际交易中涉及的货币兑换操作。

个人结汇指的是个人将本国货币兑换成外国货币的行为，常见的情况是个人将人民币兑换成美元、欧元等外币。例如，一个中国游客在出国旅行前需要buy一定数量的外币作为旅行基金，这就是个人结汇的过程。

相反，个人售汇指的是个人将外国货币兑换成本国货币的行为，也就是将持有的外币兑换成本国的货币。例如，一个中国留学生在国外获得了一笔奖学金，需要将外币奖学金兑换成人民币，这就是个人售汇的过程。

个人结汇和售汇通常需要遵守国家的外汇管理政策和法规。不同国家的外汇管理政策不尽相同，但一般都会设立一定的限额和审批程序，以确保外汇市场的稳定和防止资金非法流动。

总结来说，个人结汇和售汇是指个人在国际贸易中进行货币兑换的行为，个人结汇是将本国货币兑换成外国货币，而个人售汇则是将外国货币兑换成本国货币。这些操作需要遵守国家的外汇管理政策和法规。