外汇和汇率是国际经济领域中常用的概念。虽然两者有关联，但是它们代表的概念不同。

外汇是指一国货币与其他国家货币的兑换关系。当一个国家与其他国家进行贸易、投资或旅游等活动时，就需要进行货币的兑换。这种兑换过程就是外汇交易。外汇市场是一个全球性的金融市场，参与者包括银行、企业、投资者等，通过买入或卖出货币来进行交易。

汇率是指两种货币之间的兑换比率。汇率可以用来表示一种货币与另一种货币之间的价值关系。通常情况下，汇率以一个国家的货币单位兑换另一个国家的货币单位来表示。汇率的变动受到多种因素的影响，如国家经济状况、利率差异、政府政策等。汇率的变动对于国际贸易、国际投资以及国内经济活动都有重要影响。

因此，外汇和汇率是两个相关但不同的概念。外汇是指货币的兑换，是一种金融交易活动。而汇率是指货币之间的兑换比率，用来表示不同货币之间的价值关系。