沥青是一种黑色、粘稠的石油产品，主要用于道路铺设和建筑工程中的防水涂料。在常温下，沥青会散发出一些气体，其中最主要的是挥发性有机化合物（VOCs）。

VOCs是一类易挥发的有机化合物，其蒸气在常温下会释放到空气中。沥青中含有许多VOCs，如苯、甲苯、二甲苯等。这些化合物具有刺激性气味，并且可能对人体健康造成一定的影响。

沥青散发的气味通常被形容为“油腻”、“烧焦”或“焦油”味道。这种味道在道路施工或沥青热拌搅拌站等工地附近可能会更加明显。人们在接触沥青时，可能会感到刺激、不适或头晕。

为了减少沥青散发的气体对环境和人体健康的影响，许多国家和地区制定了相关的环保法规和标准，要求在沥青的生产和应用过程中进行控制和监测。此外，一些技术和工程措施也可以用来减少沥青挥发性气体的释放，例如利用密封材料封闭沥青表面，使用低挥发性的替代品或者加装排气装置等。

总之，沥青在常温下会散发出挥发性有机化合物（VOCs），这些化合物具有刺激性气味，可能对人体健康造成一定的影响。为了减少这种气体的释放，需要采取相应的环保措施和监测。