夜盘是指在交易所规定的交易时间以外进行的交易活动。夜盘的交易时间通常在交易所的正常交易时间之后，为投资者提供了更长的交易时间窗口。平今是指在同一交易日内，以当天买入的合约进行卖出，从而平掉持仓。

夜盘不能平今主要是因为夜盘交易活动与白天的交易活动是分开进行的，虽然属于同一个品种的合约，但是夜盘的交易活动被视为独立于白天交易的活动。因此，持有的合约在夜盘期间无法进行平仓操作。

夜盘不能平今的原因有以下几点：

1.交易所规定：交易所为了保证市场的公平性和流动性，制定了相关规定，其中包括夜盘不能平今的规定。这是交易所为了防止投资者利用夜盘进行操纵市场或其他不当行为而设置的限制。

2.信息不对称：夜盘交易时间相对较短，参与交易的投资者较少，导致市场上的信息流动相对较少。如果夜盘可以平今，可能会出现信息不对称的情况，投资者可能会在夜盘期间获取到白天交易活动中未公开的信息从而获利，这对其他投资者是不公平的。

3.流动性问题：夜盘的交易活动相对较少，市场的流动性较低。如果夜盘可以平今，可能会导致合约供求不平衡，从而影响市场的正常运行。因此，交易所限制夜盘不能平今是为了维护市场的稳定性和流动性。

总之，夜盘不能平今是交易所为了保证市场的公平性、流动性和稳定性而设置的规定。限制夜盘平今是为了防止不当行为和维护市场秩序，从而保护投资者的利益。