光大米和鸡蛋是一道简单而美味的常见家常菜，下面是它的详细烹饪步骤：

材料：

- 光大米

- 鸡蛋

- 葱末

- 盐

- 植物油

步骤：

1. 先将光大米淘洗干净，然后放入电饭煲中加入适量的清水，按照正常的煮饭程序煮熟。

2. 在等待米饭煮熟的过程中，准备鸡蛋。将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 取一个平底锅，加入适量的植物油，放入葱末煸炒出香味。

4. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌，使鸡蛋均匀炒熟。

5. 当鸡蛋炒至七八分熟时，将煮好的光大米倒入锅中，继续用铲子搅拌均匀。

6. 在炒饭的过程中，根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，直到饭粒和鸡蛋完全融合。

7. 炒好的光大米和鸡蛋装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。

炒好的光大米和鸡蛋炒饭口感香糯，鸡蛋的鲜嫩和光大米的松软相互融合，营养丰富又美味可口。这道菜适合作为一餐的主食，也可以搭配其他菜肴一起享用。