有许多品种不会休市，以下是其中一些主要的品种：

1. 外汇市场：外汇市场是全球zuida、最活跃的金融市场之一，24小时交易，周五晚上至周六上午除外。外汇交易是不受地域限制的全球市场，包括各种货币对的买卖。

2. 加密货币市场：加密货币市场也是24小时交易，全天不休市的金融市场。比特币、以太坊等加密货币可以在任何时间进行交易，而且全球范围内都可以进行交易。

3. 商品期货市场：商品期货市场包括金属、能源、农产品等各种商品的期货交易。这些市场通常在特定的交易所进行交易，交易时间有所不同，但一般都在周一至周五之间。

4. 股票市场：股票市场的交易时间通常在工作日的特定时间段内进行，具体时间取决于所在国家或地区的交易所规定。例如，美国股票市场通常在周一至周五的上午9点半至下午4点之间进行交易。

5. 大宗商品市场：大宗商品市场包括原油、黄金、银等商品的交易。这些市场的交易时间也有所不同，但一般都在工作日内进行。

需要注意的是，尽管这些市场在大部分时间内不休市，但在某些特定的情况下，如假日或突发事件，可能会暂停交易或调整交易时间。因此，在进行交易之前，投资者应仔细了解相关市场的交易时间和规定。