小麦期货价格之所以没有人炒作的原因主要有以下几个方面：

1. 市场规模较小：小麦期货市场相对于其他大宗商品市场来说规模较小，参与者相对较少，交易量相对较低。相比之下，像原油、黄金等市场更受关注，因为它们的交易量大、市场规模大，更容易吸引投资者的关注和参与。

2. 市场参与者结构稳定：小麦期货市场的参与者主要是农业企业、食品加工企业、贸易商和投资者，这些参与者通常是实物交货的买方和卖方，他们更关注小麦的实际供应和需求情况，而不是短期价格波动。

3. 市场信息透明度高：小麦期货市场信息透明度相对较高，相关的供应和需求数据、季节性因素、天气条件等都会公开发布，投资者可以根据这些信息做出相应的决策，减少了市场的不确定性。这也使得市场上的操纵和炒作行为相对较难实施。

4. 市场监管健全：小麦期货市场的监管相对较为严格，相关监管机构会对市场进行监测和调查，一旦发现违规行为，会采取相应的措施进行处罚。这种监管机制的存在有助于防止市场操纵和炒作的出现。

综上所述，小麦期货价格相对较为稳定，没有人炒作的主要原因是市场规模较小，参与者结构稳定，信息透明度高，以及监管机制健全。