白糖期货被称为\"妖糖\"主要是因为其价格波动较大、交易风险较高。以下是对白糖期货为何被称为\"妖糖\"的详细概述：

1. 价格波动较大：白糖期货市场受多种因素的影响，如天气、政策、供需变化等，这些因素的不确定性导致了白糖期货价格的波动性较大。投资者在白糖期货市场中需时刻关注市场信息，及时做出决策，否则可能面临较大的投资风险。

2. 供需关系复杂：白糖期货市场的供需关系受多种因素影响，如全球白糖产量、消费需求、政策调控等。这些因素的变化难以准确预测，使得白糖期货市场的供需关系变得复杂而不稳定。投资者需要密切关注这些因素的变化，以便在市场波动中把握投资机会。

3. 交易风险较高：白糖期货市场存在着较高的交易风险。由于价格波动较大，投资者可能面临较大的损失。此外，白糖期货市场的杠杆交易也会加大投资者的风险。投资者需要具备较强的风险意识和风控能力，以减少投资风险。

4. 需要专业知识和技能：白糖期货市场需要投资者具备一定的专业知识和技能。投资者需要了解相关的市场信息、政策法规以及技术分析等知识，并具备相应的交易技巧和风险管理能力。缺乏相关知识和技能的投资者可能会面临更大的投资风险。

综上所述，白糖期货被称为\"妖糖\"主要是因为其价格波动较大、交易风险较高，并且投资者需要具备专业知识和技能来应对这些风险。投资者在进行白糖期货交易时需要谨慎对待，进行充分的风险评估和投资规划。