支付宝离线付款是一种无需互联网连接的支付方式，适用于无网络环境或网络信号较弱的情况下进行支付。

首先，用户需要在手机上安装并登录支付宝应用。然后，在支付宝应用中，用户可以选择离线支付功能。当用户在商店购物时，如果商店支持支付宝离线支付，用户只需打开支付宝应用，进入离线支付界面，将手机靠近商店的支付宝离线支付设备。

接下来，商店的支付宝离线支付设备会通过无线通信技术与用户的手机进行连接。用户需要选择使用支付宝账户中的哪个银行卡进行支付，并输入支付密码进行确认。商店的支付宝离线支付设备会收到支付成功的信号，并向用户展示支付成功的界面。

支付宝离线支付的核心技术是近场通信（NFC）。通过NFC技术，用户的手机可以与商店的支付宝离线支付设备建立无线连接，并进行支付操作。NFC技术具有高安全性，用户的敏感信息会进行加密传输，保障支付过程的安全性。

支付宝离线支付的优势在于无需依赖互联网连接，即使在没有网络或网络不稳定的情况下，用户仍然可以完成支付。这为用户提供了更加便捷的支付方式，尤其适用于一些人流量较大、网络信号较弱的场景，如地铁站、商场等。

需要注意的是，支付宝离线支付并不适用于所有商店，只有支持该功能的商店才能提供离线支付服务。同时，用户需要确保自己的手机支持NFC功能，并在使用之前激活该功能。

总结而言，支付宝离线支付是一种便捷的支付方式，通过NFC技术实现手机与商店支付设备的连接，用户无需依赖互联网，在离线环境下完成支付。