炒外汇是一种通过交易外国货币对来赚取利润的投资活动。在外汇市场中，一手是指交易的标准手数单位，具体金额取决于所交易的货币对和交易杠杆。

外汇市场上常见的货币对包括EUR/USD（欧元/美元）、GBP/USD（英镑/美元）、USD/JPY（美元/日元）等。每个货币对的价格都是由基础货币和报价货币组成，交易者通过预测货币对价格的涨跌来决定买入或卖出。

以EUR/USD为例，一手交易量是100,000欧元。如果当前EUR/USD汇率为1.20，那么一手的价值就是120,000美元（100,000欧元 * 1.20）。交易者可以选择使用杠杆来增加交易的规模，但也增加了风险。

需要注意的是，不同的外汇经纪商可能有不同的最小交易量要求，有些经纪商可能提供更小的交易单位，如微型手（0.1手）或迷你手（0.01手），以满足不同投资者的需求。

炒外汇的盈利方式主要有两种：买入货币对后价格上涨再卖出（做多），或者卖出货币对后价格下跌再买入（做空）。交易者可以通过技术分析、基本面分析等方法来预测市场走势，制定相应的交易策略。

需要强调的是，外汇市场的交易风险较高，投资者应该具备足够的知识和经验，并合理控制风险，切勿盲目跟风或者进行过度交易。在进行外汇交易之前，建议咨询专业金融顾问或经纪人的意见，以确保自身的投资安全。