人身意外险是一种保险产品，用于在被保险人遭受意外伤害或意外身故时提供经济赔偿。在中国，人身意外险的最高赔付金额没有法定限制，因此具体赔付金额取决于保险合同中约定的金额。

一般来说，人身意外险的赔付金额会根据被保险人所buy的保险金额进行设定。保险公司通常会提供多个不同保额的选择，可以根据个人需求和经济能力来选择适合自己的保额，保额越高，保费相应也会增加。

在选择人身意外险时，被保险人可以根据自身需求考虑所需要的赔付金额。一般而言，较为常见的保额选择包括10万元、20万元、50万元、100万元等。当然，保险公司也会根据市场需求提供更高的保额，如500万元、1000万元等。

需要注意的是，人身意外险赔付金额的设定并非完全自由，保险公司会根据市场需求、风险评估以及保险公司自身的经营策略来确定最高赔付金额。此外，保险合同中通常还会规定一些特定情况下的赔付限制和免责条款，被保险人在buy前应仔细阅读保险合同的条款和细则，以了解具体的赔付范围和条件。

总之，人身意外险的最高赔付金额取决于保险合同中约定的保额，可以根据个人需求和经济能力来选择适合自己的保额。