俏江南是一家中国知名的餐饮企业，成立于1997年，总部位于上海。该公司以提供中餐馆服务为主，以中华传统美食为特色，包括各类川菜、湘菜、粤菜等。俏江南在过去的几十年里迅速扩张，如今已成为中国餐饮行业的领军企业之一。

根据公开资料显示，截至2021年，俏江南的市值约为200亿元人民币。这一数据是根据公司股票的市场价格和流通股数计算得出的。市值可以理解为市场对于一家公司的整体估值，它反映了市场对于该公司未来发展潜力和价值的预期。

俏江南市值的增长主要得益于其持续的品牌力提升和业务扩张。公司秉承着“传承中华饮食文化，让全球共享美味”的宗旨，不断推陈出新，开拓市场。俏江南在中国各大城市开设了众多分店，同时也在海外市场开展业务，如美国、法国、澳大利亚等地。公司还通过线上平台提供外卖服务，满足了当代消费者的多样化需求。

此外，俏江南还注重精细管理和品质提升。公司通过引进先进的管理理念和技术，提高了餐厅的运营效率和服务质量。同时，俏江南致力于选用高品质的食材，注重绿色健康的烹饪方式，为顾客提供美味而健康的菜品。

总的来说，俏江南是中国餐饮行业的重要参与者，其市值持续增长体现了市场对其品牌价值和未来潜力的认可。通过积极扩张业务、提升品质和推动创新，俏江南将继续在餐饮行业中发挥重要作用。