生猪期货交易所是指专门提供生猪期货交易服务的金融机构或交易平台。生猪期货是一种衍生品，其基础资产是生猪。生猪期货交易所允许交易者通过买入或卖出生猪期货合约，来进行生猪价格的投机或套保交易。

生猪期货交易所的主要功能包括以下几个方面：

1. 提供交易平台：生猪期货交易所为交易者提供一个on-line的交易平台，使其能够方便地进行生猪期货交易。交易者可以通过该平台查看市场行情、下单交易等操作。

2. 价格发现：生猪期货交易所通过交易活动来反映市场对生猪价格的预期，从而帮助市场参与者确定合理的生猪价格。交易所会公开发布交易数据和行情信息，供交易者参考。

3. 风险管理：生猪期货交易所提供风险管理工具，帮助生猪养殖企业、加工企业等相关行业参与者规避价格风险。通过buy或销售生猪期货合约，这些企业可以锁定或分散生猪价格波动带来的风险。

4. 市场监管：生猪期货交易所负责监督和管理交易活动，确保市场交易的公平、透明和有序进行。交易所会设立合适的规则和制度，对交易者的行为进行监管，并惩处违规行为。

5. 信息发布：生猪期货交易所会定期发布相关行业的数据和报告，为市场参与者提供市场分析和预测的参考依据。这些信息有助于交易者制定投资策略和决策。

总的来说，生猪期货交易所是一个为交易者提供生猪期货交易服务的金融机构或交易平台。通过交易所，交易者可以进行生猪期货交易，进行价格投机或风险管理。交易所发挥着价格发现、风险管理、市场监管和信息发布等功能，推动生猪市场的健康发展。