大豆从库存里购货的原因主要有以下几点：

1. 供需平衡：大豆是全球最重要的粮食和油料作物之一，具有广泛的用途，包括食品加工、饲料、生物燃料等。库存中的大豆可以用来满足市场需求，确保供应充足，避免供需失衡。

2. 市场调节：大豆市场受到多种因素的影响，如气候、政策、贸易等。库存中的大豆可以作为市场调节的手段，用来平衡供需关系，稳定市场价格，防止价格波动过大。

3. 应急储备：大豆作为重要的粮食和油料作物，其供应受到各种因素的影响，如自然灾害、疾病等。通过从库存中购货，可以建立应急储备，以应对突发情况，确保食品安全和稳定供应。

4. 资本运作：大豆市场是一个复杂的金融市场，许多投资者通过大豆期货等衍生品进行投资和套利操作。从库存中购货可以提供更多的交易机会，促进市场流动性，增加市场参与者的盈利机会。

需要注意的是，大豆从库存中购货的具体情况会受到市场需求、价格、政策等多个因素的影响，每个国家或地区的情况可能会有所不同。本回答仅从一般角度概述，具体情况还需结合实际情况进行分析。