玉米期货合约中的跳空低开是指合约价格在开盘时相对于前一交易日收盘价出现较大幅度的下跌。具体来说，当合约价格在开盘时低于前一交易日的最低价时，就会形成跳空低开。

跳空低开通常暗示市场情绪的变化和投资者对于玉米期货合约的预期发生了转变。这种情况下，投资者通常会将跳空低开视为一个重要的技术信号，可能导致进一步的下跌趋势。

跳空低开的原因可能是多种多样的，例如市场上的供需变化、政策调整、天气因素等。投资者应该密切关注市场动态和相关消息，以更好地理解跳空低开的原因和可能的影响。

需要注意的是，跳空低开并不一定意味着价格会持续下跌。市场价格的波动受多种因素影响，投资者在进行决策时应综合考虑市场的基本面和技术面因素，以制定合理的投资策略。