白糖期权是一种金融衍生品，它是在白糖期货市场上进行交易的合约。白糖期货是指以白糖作为标的物进行买卖的金融工具，而白糖期权则是在白糖期货基础上衍生出来的一种投资工具。

白糖期权允许投资者在未来的某个约定日期以特定价格buy或出售一定数量的白糖期货合约。buy白糖期权的投资者被称为买方，而出售白糖期权的投资者被称为卖方。

买方在buy白糖期权时支付一定的费用，这称为期权费。买方在期权到期日前可以选择是否行使期权，如果选择行使期权，买方可以按照约定价格buy或出售白糖期货合约。如果买方选择不行使期权，那么期权将会失去价值，买方只会损失支付的期权费。

卖方则是根据买方的选择来履行合约，如果买方选择行使期权，卖方必须按照约定价格进行交割。卖方在出售期权时获得期权费，但如果买方选择不行使期权，卖方将保留期权费作为收益。

白糖期权作为一种投资工具，可以用于风险管理和投机目的。买方可以通过buy期权来保护自己免受白糖价格的波动风险，而卖方则可以通过出售期权来获得额外收入。同时，白糖期权也提供了投机的机会，投资者可以根据对白糖市场的判断来buy或出售期权以获取利润。

需要注意的是，白糖期权是一种高风险的投资工具，投资者需要具备一定的市场知识和风险承受能力。在进行白糖期权交易时，投资者应该充分了解市场情况，制定合理的交易策略，并控制好风险，以避免可能的损失。