开仓均价和持仓均价是在投资和交易中常用的两个概念，用于计算投资者持有某个资产的成本。

开仓均价是指投资者在买入某个资产时的平均成本价格。它是通过将买入时的总成本（买入价格乘以买入数量）除以买入数量来计算得出的。开仓均价反映了投资者在买入时的平均成本水平。

持仓均价是指投资者当前持有某个资产时的平均成本价格。它是通过将买入时的总成本与卖出时的总成本相加，再除以总的买入数量和卖出数量之和来计算得出的。持仓均价反映了投资者在整个持仓期间的平均成本水平。

开仓均价和持仓均价之间的差异主要是由于投资者在持仓期间可能进行了多次买卖操作，导致买入价格和买入数量的变化。当投资者在不同的时间点进行买入操作时，每次的买入价格和买入数量都可能不同，这样就会导致开仓均价和持仓均价的不同。

举个例子来说明：假设投资者在第一次买入某个资产时，买入价格为10元，买入数量为100股，总成本为1000元；在第二次买入时，买入价格为15元，买入数量为200股，总成本为3000元。那么开仓均价为(1000+3000)/(100+200)=12.5元，持仓均价为(1000+3000)/(100+200)=12.5元。如果投资者在后续的交易中没有进行卖出操作，那么开仓均价和持仓均价就会保持一致。但如果投资者进行了卖出操作，那么持仓均价就会受到卖出价格和卖出数量的影响，从而与开仓均价产生差异。

总之，开仓均价和持仓均价是用于计算投资者持有某个资产的成本的指标，它们之间的差异主要是由于投资者在持仓期间进行的买卖操作导致的。