中国期货市场最权威的机构是中国期货业协会（China Futures Association），它是中国期货市场的行业自律组织，负责监管和推动中国期货市场的发展。

中国期货市场是由中国证券监督管理委员会（China Securities Regulatory Commission）监管的，该机构是中国金融市场的最高行政管理机构，负责监督和管理中国证券、期货和基金市场。

中国期货市场包括多个品种，其中最具代表性的包括股指期货、商品期货和金融期货。股指期货是以股票指数为标的物的期货合约，可以用于对冲股票市场风险或进行投机交易。商品期货是以商品（如黄金、铜、石油等）为标的物的期货合约，可以用于对冲价格波动风险或进行投机交易。金融期货是以金融资产（如利率、汇率等）为标的物的期货合约，可以用于对冲金融市场风险或进行投机交易。

中国期货市场的交易所主要有上海期货交易所（Shanghai Futures Exchange）、大连商品交易所（Dalian Commodity Exchange）和郑州商品交易所（Zhengzhou Commodity Exchange）。这些交易所提供不同品种的期货合约交易，并且有完善的交易制度和风控措施。

中国期货市场的参与者包括期货公司、期货交易所会员、投资者和投机者等。期货公司是提供期货交易服务的机构，它们负责为投资者开立交易账户、提供交易平台和交易结算等服务。期货交易所会员是经过资格审核并获得交易所会员资格的机构或个人，可以直接在交易所进行期货交易。投资者可以通过期货公司或期货交易所会员进行期货交易，他们可以利用期货市场进行投资和套期保值操作。

总之，中国期货市场最权威的机构是中国期货业协会，该市场由中国证券监督管理委员会监管，包括股指期货、商品期货和金融期货等多个品种，交易所有上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所，参与者包括期货公司、期货交易所会员、投资者和投机者等。